以前、小麦の危険性を３点書きましたが、特にポストハーベストについては、輸入している生の食品全般について言えることです。 小麦のような穀物だけではなく、フルーツ、ナッツ、野菜、コーヒー、大豆等については、輸入の際に、有機認証がある場合を除いて…

私がインドに滞在したことがあると言うと、けっこうな割合で「お腹はこわさなかったか？」と質問されます。「東南アジアや南アジアの衛生状態は悪い」というイメージがこのような質問をさせるのでしょう。 私自身、インドに初めて行った時は、実際、お腹をこ…

令和５年６月から始めた独自ルールの食養について、具体的には、どう切り替えたのかというと、 勤務日の昼休みは基本的に、玄米ごはん(150ｇ)、サラダボックス、サバ缶(190ｇ前後)の３つ。家で用意して持っていく。用意できないときは、玄米ごはんの代わりに…