ベジタリアン（菜食主義者）の分類を調べてみると、概ね以下のようになるようです。
- フルータリアン(fruitarian)・・・果実・ナッツ類のみＯＫ
- オリエンタル・ベジタリアン(oriental vegetarian)・・五葷を除いたヴィーガン食
- ヴィーガン (Vegan)・・・動物に由来するものを消費しない
- ラクト・ベジタリアン (lacto vegetarian)・・・乳ＯＫの菜食
- オボ・ベジタリアン (ovo vegetarian)・・・卵ＯＫの菜食
- ラクト・オボベジタリアン (lacto-ovo vegetarian)・・・乳・卵ＯＫの菜食
- ペスコ・ベジタリアン (Pesco-Vegetarian)・・・魚・乳・卵ＯＫの菜食
- ポーヨ・ベジタリアン (Pollo-Vegetarian)・・・鶏・魚・乳・卵ＯＫの菜食
- セミ・ベジタリアン (Semi-Vegetarian)・・・少ない量の肉を摂取
順序は私の主観です。主に食事の観点から実践するのにハードルが高いと思われるものから順に並べています。
私は現在、⑧ポーヨ・ベジタリアンですが、国際ベジタリアン連合 (IVU)では⑦ペスコ・ベジタリアン、⑧ポーヨ・ベジタリアン、⑨セミ・ベジタリアンをベジタリアンとは認めていないとのことです。ですが、私のように道を歩き出したばかりの者からすれば、⑦⑧⑨も含めておいた方が道しるべとしてはとても参考になります。
より上位のベジタリアンやヴィーガンを目指す際に、自分が現在どの位置にいて、どのような手順を踏んでいけばより上位に行けるのか、とても参考になる指標だと思っています。
一般的な食事をしている人が、いきなりヴィーガンや上位のベジタリアンになろうと思っても、なかなか難しいのではないでしょうか。下の段階から一歩一歩上っていくことでスムーズに移行できるのではないかと思っています。
